En Colima además de escuchar información sobre el volcán, en Comala se puede aprender sobre la producción artesanal de café que se realiza allí, desde el secado de los granos hasta su tostado en cazuelas sobre una hoguera. Una de las cosas importante que conocerás es que el café se siembra a la sombra. Esto significa que la planta crece bajo la sombra de los árboles, lo cual propicia una maduración más lenta y un sabor robusto. Este proceso natural estimula la biodiversidad y hace más viable la producción orgánica. Después de comprar café de Comala y probarlo en casa, puede dar fe de su calidad.